مًٍنًٍتًٍدًٍيًٍاًٍتًٍ اًٍلًٍسًٍمًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍحًٍ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مًٍنًٍتًٍدًٍيًٍاًٍتًٍ اًٍلًٍسًٍمًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍحًٍ

آهلا بكل من سجل معنا في منتديات السمووح ... الإدارة .
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 تورتة الفراولة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
almohandes
.:: المشرف العام ::.
.:: المشرف العام ::.
almohandes


ذكر عدد الرسائل : 108
العمر : 41
الموقع : اهداء الي من ملكت قلبي وعقلي اميرة حبي عروس الجزائر
العمل/الترفيه : مهندس
المزاج : سألت القمر عنها قالت استمد سحري من عينيها و سألت الشمس عنها قالت ما انا الا وصيفة لمولاتي
رقم العضوية : 10
الرتبة : تورتة الفراولة Cfy57990
نشاط العضو :
تورتة الفراولة Left_bar_bleue70 / 10070 / 100تورتة الفراولة Right_bar_bleue

المزاج : تورتة الفراولة 7Do24213
الدولة : تورتة الفراولة J7o24694
تاريخ التسجيل : 15/01/2008

تورتة الفراولة Empty
مُساهمةموضوع: تورتة الفراولة   تورتة الفراولة Icon_minitimeالأحد فبراير 03, 2008 12:22 pm





انا معرفش حاجة في الكلامة دة بس الي يجرب يبقا يقولنا علي النتيجة



تورتة الفراولة


التورته عباره عن ثلاث طبقات
طبقتين كيكة شكولاتة
وطبقة كيكة بيضاء
والتغلف كريم شانتي وشكولاتة سائله
والحشوه كريم باستير
والتزين النهائي حبات فرواله مغلفه بالشكولاتة


كيكه الشكولاتة

اربع بيضات وفانيليا
كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
4 ملاعق كاكاو باودر
كوب دقيق
ملعقه كبيره B.P

الطريقه

يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح
مثل الكريمه ولونه فاتح.
قبل اضافة الزيت والحليب يتم تتدفاة
الحليب قليلا واضافة الكاكاو معه
وتحريكه جيدا الي ان يخلط وتتركيه ليبرد
قليلا ممكن تعمليها قبل ما تخفقي البيض
عشان تكون جاهزه.
يتم خلط نصف كوب الحليب مع الكاكاو مع نصف كوب الزيت ونسكبه على خليط البيض ويخفق جيدا .

ثم اضاف الدقيق والبيجن بودر ويحركه بالملعقه .
يقسم الخليط على قالبين متساوين ويدخل للفرن درجة حراره متوسطه

كيكه البيضا

بيضتان
وفانيليا
ربع كوب حليب
ربع كوب زيت
كوب الاربع دقيق
ملعقه صغيره بيكج بودر

الطريقه

يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح مثل الكريمه ولونه فاتح ثم اضافة الزيت والحليب
ثم اضاف الدقيق والبيجن بودر ويحركه بالملعقه .
ويسكب في القالب ويدخل للفرن متوسط الحراره .

:::::::::

الشكولاتة السائله

اربع ملاعق ماء
نصف كوب عسل طبيعي
175 غ شكولاتة أي نوع الي تحبوه
يتم وضع الماء مع العسل على النار الي درجة الغليان ترفع من النار وتضاف الشكولاتة وهنا الخطوه المهم وهي تحرك فقط الطاجين اولا بشكل دائري الي التاكد من الشكولاتة ذابت ,الان تستطيع تحريكها بالسلاك الخفق. تترك قليل لتبرد وبعدها نسكبها فوق الكيك .
ملاحظه /اعدي الشكولاتة بعد ان الانتهاء من تزين التورته وتغليف الفرواله بالشكولاتة

::::::::::::::::

الكريم الباستير

كوب الاربع ماء
كوب حليب
3 ملاعق نشاء
صفار بيضتان
فانليا

الطريقه

يسكب الحليب وماء في قدر على نار هائه ,ويخفق صفار البيض مع النشاء وتاخذي قليل من الحليب الساخن وتضعيه على الصفار ,بعد ان يغلي السائل تضعي صفار البيض على السائل مع الخفق المستمر الي يغلظ الخليط في هذي الاثناء توضع الشكولاتة الخام ,مجرد اتذوب الشكولاته نطفي تحتها .
في طريقه اغلبية الشيفات بيعملها وهي بعد ان تبرد الكريم باستير يتم اضافة كميه قليله من الكريم شانتي وهذي حسب الذوق والكميه الي انتي ترديها .

:::::::::::::::

طريقة التغليف الفراوله بالشكولاتة

يتم غسل الفراوله جيدا وتجفيفها ويجب الانتبهاء الي ترك الفروع الخضره .
يتم اذابة الشكولاتة فوق حمام مائي واضافة قليل من الزيت النباتي .
تم غمس جزء من الفراوله في الشكولاتة وضعها في الصحن وبعد الانتهاء من المقداء يجب ادخلها للثلاجه لتجمد الشكولاتة
تغليف الكيك من الخارج

::::::::::

كريم شانتي


نضع جزء من الكريم باستيرعلى الكيكة ونضع على حواف الكيك الكريم شانتي ,ثم نضع فوقها الطبقه التانيه وهي الكيك الابيض ونضع الكريم باستير ودائر ما اديور نضع الكريم شانتي ,ثم نضع الطبقه الاخيره كيك الشكولاتة.
نغلف الكيكه بالكريم شانتي (ممكن استعمال دريم ويب او الكريم الفرش..)

التزين الاول

يتم تقريبا سكب فقط نصف المقدار الشكولاتة السائله حتى يعطينا الشكل التالي ,تبداء السكب من المنتصف وممكن تساعدي الشكولاتة بالملعقه حتى تنزل من حواف الكيك
وهنا نضع ثم نرص الفرواله حول الكيك
__________________



اذا حد عملها ميكولش لوحدة ياجماعة ويبقا يقولنا اية راية



منقوووووووووووول



farao اذا اعجبك الموضوع فلا تبخل بالرد farao
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تورتة الفراولة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مًٍنًٍتًٍدًٍيًٍاًٍتًٍ اًٍلًٍسًٍمًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍوًٍحًٍ :: (¯`·._) الـمنـتـديات الأسريــة (¯`·._) :: .:: منتدى مطبخ الشمووووح ::.-
انتقل الى: